Descripción: Con un exquisito sabor, aroma y con el punto idóneo de sal. El corte efectuado seleccionando lo mejor de cada una de las piezas lo hacen ideal para su consumo en diferentes platos.
Peso aproximado: 400 gramos bolsa.
Características: Homogéneo y poco fibroso en el corte . De color rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante en la grasa.
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